"1С-Рарус: Общепит 1.5 Украинская версия" предназначена для ведения бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания: кафе, барах, ресторанах, столовых, - как самостоятельных структур, так и в качестве подразделений, входящих в состав крупных предприятий.

Данное типовое решение позволяет автоматизировать учет на предприятиях различного масштаба, от небольшого кафе, в котором работа с программой сводится к оформлению двух-трех документов и формированию отчетов; и до сети предприятий общественного питания(столовых, предприятий быстрого питания, комбинатов питания) с разветвленной сетью подразделений: складов, кухонь, точек оптовой и розничной торговли.

"1С-Рарус: Общепит 1.5 Украинская версия" является универсальным инструментом не только для бухгалтера, но и для менеджеров, шеф-поваров, технологов, не владеющих деталями бухгалтерского учета. Это обеспечивается большим количеством реализованных аналитических отчетов.
Данное типовое решение способно оказать реальную помощь в выполнении многих функций, осуществляемых разными сотрудниками предприятий общественного питания. Весь учет ведется в единой информационной базе, что позволяет выполнять каждому сотруднику свои функциональные обязанности одновременно, а изменение информации можно видеть в режиме реального времени

Функциональные возможности

• Калькуляционные карточки. Могут бы сформированы как для каждого блюда, так и для всех блюд, приготовленных за произвольный период времени.
• Рецептуры блюд. Для каждого блюда может быть задано несколько различных рецептур.
• Плановые калькуляция и Технологические карты. Печатные формы могут быть получены непосредственно из карточки блюда.
• Сортировки. Подборы и сортировки списков возможны как по кодам компонентов, так и по их наименованиям..
• Взаимозаменяемость компонентов. Для любого блюда можно задать список взаимозаменяемых компонентов. Этот список может автоматически задействоваться при нехватке основного компонента, и учитывается при списании продуктов и составлении калькуляционных карт.
• Аналитический учет. Поддерживается количественный и суммовой учет блюд и компонентов в разрезе мест хранения, что позволяет оперативно получать необходимые данные о наличии и стоимости сырья и блюд на каждом складе и в каждой торговой точке.
• Автоматизация документооборота. Предусмотрены следующие возможности документооборота, связанного с приготовлением блюд:
• С последующей реализацией;
• С немедленной реализацией;
• На основании данных о реализации;
• На основании "Заказа банкета"
• План-меню. Предусмотрен специальный документ, калькулирующий себестоимость блюд и заготовок, который в случае нехватки ингредиентов выдает сообщения о недостающих для производства блюд продуктах. Непосредственно из документа можно сформировать отчет по нехваткам, требование в кладовую, и распечатать калькуляционные карты. Существует возможность автоматического списания продуктов со склада кухни "под ноль", если имеет место недостаток продуктов на кухне. Есть возможность работы "от обратного" – создание документов "План-Меню" и накладных на внутреннее перемещение на основании "Актов о реализации".
• Калькуляционные карты. Предусмотрено формирование калькуляционных карт как с учетом фактических показателей, так и плановых.
• Печатные формы.
• Плановые калькуляции по выбранному блюду;
• Фактические калькуляции по выбранному блюду;
• "Все по факту" - калькуляционные карточки по всем блюдам, входящим в документ;
• Калькуляционные карточки по всем блюдам, приготовленным за выбранный период;
• Калькуляционная карточка;
• План-меню;
• Требование в кладовую;
• Акт о реализации и отпуске изделий кухни;
• Дневной заборный лист;
• Ведомость учета остатков продуктов.
• Акт о реализации. Возможны различные варианты формирования документа:
• Создание на основании плана-меню;
• Загрузка информации о продажах из ЭККА;
• Автоматическое формирование по товарным чекам;
• Вручную.
• "Блюдо в блюде". Использование схемы "Блюдо в блюде" предусматривает, что компонентом одного блюда может выступать другое блюдо (заготовка). Количество уровней вложенности не ограничено. При приготовлении блюд автоматически выполняется приготовление блюд (заготовок), входящих в его состав.
• Сезонные коэффициенты. Автоматически могут быть учтены при расходе продуктов.
• Розница. Предусмотрена возможность оформления "Плана-меню" в рознице. Данная функция позволяет отразить приготовление блюд непосредственно в торговой точке, например для отражения приготовления коктейля в баре.
• Цены. Предусмотрена возможность указывать различные розничные цены для каждой из торговых точек.
• Анализ недостающих компонентов. Реализована возможность формирования перемещений со склада на склад на основании анализа недостающих для производства продуктов.
• Инвентаризация. Реализована возможность списания товаров, пришедших в негодность, в том числе на основании данных инвентаризации.
• Торговое оборудование. Для организации розничных продаж предусмотрена возможность подключения торгового оборудования. Для этого в системе есть необходимый набор документов и специальных обработок. Решение поддерживает работу следующего торгового оборудования: кассовых аппаратов Silex-9004, Славутич ПФП-1, ЕРА-202, ЕРА-212, ГНОМ-302, СЛОГ-МИКРО, СЛОГ-2000, Silex-7004, Мини 500 ME, Мини 600 ME, Mини ФП, Mini 500, Mini 600, а также мобильного терминала Слав-Ич.

Примеры отчетов конфигурации

Copyright ©2007 ACCEPT ^TM Все права защищены